Sopa de abóbora e cenoura com caril e leite de coco



Hoje para o jantar temos, arroz de pato no forno e uma excelente sopa de abóbora e cenoura com caril e leite de coco foto e receita daqui


Enviando do Ipad
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Churros




Um dos pedidos dos meus filhotes nos últimos dias foram churros, talvez recordados do sabor das farturas de Portugal, esta tarde de inverno meti mãos a obra. Facílimo! 
para mim simples com açúcar e canela, para eles com um molhinho delicioso de chocolate. 

Ingredientes:

2 chávenas de água
1 colher sopa  rasa de sal
1 colher sopa  rasa de açúcar  
2 chávenas de farinha
1 colher de sobremesa de Açúcar baunilhado
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Óleo para Fritar
Açúcar e canela para envolver

Levar ao lume um tacho com  a água com o sal, açúcar e azeite. Quando ferver, retirar do forno e juntar a farinha com o fermento, mexendo vigorosamente com uma colher de pau até envolver a farinha. Deixar arrefecer um pouco. Colocar a massa num saco de pasteleiro com bico estrelado. Formar os churros espremendo a massa diretamente sobre o óleo quente cortando com uma tesoura. Fritar dos dois lados e colocar numa travessa. Polvilhar com o açúcar misturado com canela.

Molho de chocolate

Ingredientes:
1 tablete de chocolate preto
2 colheres de sopa de syrup ( charope de açúcar)
1 chavena de leite

Colocar  o chocolate em pedaços, o syrup e o leite num tachinho levar ao lume brando, para  o chocolate derreter ir mexendo ate ter a consistência desejada. Retirar do lume e colocar numa tacinha.

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Esparguete com frango





Que fazer com umas asinhas de frango? O trivial guisado que até  soube bastante bem.

Ingredientes para 4 pessoas:

embalagem  de asinhas de frango
1 pedaço de bacon  cortado as tiras
200g de massa esparguete (ovo)
1 cebola pequena
1 folha de louro
1 raminho de hortelã
4 tomates maduros
2 cenouras
2 chávenas de feijão verde, sem fios, aos pedaços
1 chávena de rebentos de soja
piri-piri (opcional)
sal  q.b.
azeite q.b.


Preparação:

Coloque o frango e o bacon a alourar num pouco de azeite. Descasque a cebola e pique-a finamente, junte ao frango Acrescente a folha de louro, o piri-piri  e o tomate sem pele, cortado aos pedacinhos deixando cozinhar uns minutos.
Entretanto descasque as cenouras e corte-as em cubinhos, acrescentando ao refogado, assim como o feijão verde e o raminho de hortelã . Acrescente água a ferver (cerca de 450 ml) e tempere de sal.
Junte depois a massa e deixe cozinhar cerca de 15 minutos. Se achar que a massa está a ficar muito seca, vá acrescentando um pouco de água a ferver até ficar com a quantidade de´molho desejada. Apague e junte os rebentos de soja e envolva no guisado.
Sirva de imediato.

Bom Apetite!

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Pataniscas de Bacalhau





Hoje fiz  umas pataniscas de bacalhau. E  ficaram deliciosas: estaladiças por fora e super fofinhas por dentro... e a acompanhar um arrozinho de feijão!

Ingredientes:

1 posta média de bacalhau
1 ovo
75 ml de água gaseificada
1/2 cebola picada
4 colheres sopa de salsa picada
1 alhinho frances
50 ml de água de cozer bacalhau
100 a 125g de farinha
óleo para fritar

Preparação:

Desfiar o bacalhau em lascas pequenas. Picar  muito bem a salsa e a cebola eo alho previamente lavado.
 Junta-se a salsa e a cebola e o alho À farinha juntam-se o ovo e mexe-se tudo, rectifica-se de sal e pimenta. Junta-se a água de cozer o bacalhau, o bacalhau, e em último a àgua gaseificada (as claras em castelo tornam a (massa) das pataniscas mais fofa... Mas para evitar esse trabalho, usei a água gaseificada que torna as pataniscas mais fofas por dentro e estaladiças por fora…) Mexe-se bem. Frita-se às colheradas em óleo bem quente, deixando escorrer sobre papel absorvente.

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Bolo de Amendoa e Canela



Com a chegada dos dias de chuva e um manto de tons castanhos lá fora, e tempo de preparar, bolinhos e bolos para acompanhar um chá quentinho.Este bolo possui uma deliciosa crosta de açúcar, amendoa e canela, que lhe confere uma textura muito agradável e crocante. Um bolo extremamente delicioso, daqueles que é difícil parar de comer… 


Ingredientes:

Cobertura:
80g de açúcar mascavado claro
1 colher de sopa de canela
200g de amendoas descascadas



Massa:
200ml de natas
1+1/2 colher de sopa de sumo de limão
75g de margarina liquida
210g açúcar
1 pacote de  de açúcar baunilhado (colher de sopa)
3 ovos
280g de farinha
1 colher de chá de fermento
½ colher de chá de bicarbonato de sódio
1 pitadinha de sal

Preparação:
Cobertura:
Colocar as amendoas com  o açúcar mascavado e a canela no 123 eTriturar grosseiramente as amendoas.
Massa:
Juntar às natas o sumo de limão e deixar repousar por cerca de 30 minutos.
Peneirar a farinha com o fermento, o sal e o bicarbonato de sódio.
Forrar um tabuleiro rectangular (Bolo Ingles), com papel vegetal untado com manteiga.
Pre-aquecer o forno a 180º.
Com a batedeira, bater a manteiga com o açúcar, até obter um creme fofo e esbranquiçado. Juntar os ovos um a um, batendo bem entre as adições.
Alternadamente, juntar a mistura da farinha e as natas à massa. Bater até ficar tudo bem misturado.
Colocar metade da massa num tabuleiro e polvilhar com metade da cobertura. Colocar a restante massa no tabuleiro . Polvilhar com a restante cobertura.
Levar ao forno até o bolo estar cozido . Se necessário tapar o bolo com uma folha de alumínio.



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Bolo de cenoura





Delicioso e muito rápido de fazer, em menos de 40 minutos ficou pronto e em menos de 48 horas desapareceu...

Ingredientes

2 cenouras cruas,descascadas (250g)
1 chavena (chá) de óleo
4 ovos
1 pitada de sal
1 chavena e meia (chá) de açúcar
3 chavenas  (chá) de farinha de trigo
1 colher e meia (sopa) de fermento químico em pó
manteiga para untar
farinha de trigo para polvilhar

Preparação

Bater no liquidificador a cenoura, o óleo, os ovos, o sal, até ficar homogêneo. Acrescentar açúcar e a farinha misturada com o fermento. Envolver delicadamente e despejar numa forma, untada com a manteinga e cozer  em forno médio (180ºC) por cerca de 30 minutos. Retirar do forno.


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FOLAR DA PÁSCOA





Ingredientes:

  • 500 kg de farinha
  • 150 g de manteiga ou margarina
  • 35 g de fermento de padeiro
  • 100 g de açúcar
  • 2 ovos
  • 2.5 dl de leite
  • sal
  • 1 colher de café de erva-doce
  • 1 colher de chá de canela

Preparação:

Dissolva o fermento num pouco de leite morno e com 100 gr de farinha faça uma massa. Deixe-o levedar.
Entretanto, trabalhe a restante farinha com os ovos, o açúcar e o leite, até obter uma massa muito leve, bem enfolada, mas com bastante corpo. Adicione depois a margarina, sal, erva-doce e a canela. Trabalhe bem a massa e, por fim, junte-lhe o fermento que esteve a levedar.
Amasse até a massa se desprender das mãos e do alguidar. Cubra com um pano e deixe levedar durante 2 a 5 horas em local aquecido. Decorrido esse tempo, Forme uma bola com a massa . Coloque um ou mais ovos cozidos. Segure os ovos com algumas tiras de massa. Pincele com gema de ovo e coza em forno quente.

Nota: Eu, amassei a massa na MFP, juntei os ingredientes como descrito acima, nao usei os ovos cozidos.

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